Айнтопф с квашеной капустой и колбасками

Айнтопф с квашеной капустой и колбасками

Простой пошаговый рецепт приготовления супа с квашеной капустой и колбасками.

Ингредиенты

  • 400 г. свежих свиных колбасок
  • 300 г. копченых колбасок (кабаноси)
  • 500 г. квашенной капусты
  • 600 г. картофеля
  • 2,5-3 литра мясного бульона или воды
  • 1 крупная луковица
  • 1 сладкий перец
  • 2 ст.л. сладкой молотой паприки
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • 1 лавровый лист
  • 2 горошины душистого перца

Приготовление

  1. Лук очистить и нарезать кубиками.
  2. Картофель вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками.
  3. Копченые колбаски нарезать брусочками длиной 1,5 см.
  4. Перец вымыть и обсушить. Удалить семена и мембраны. Нарезать кубиками.
  5. В толстостенной кастрюле разогреть масло.
  6. Добавить к маслу лук и обжарить до прозрачности.
  7. Добавить к луку копченые и сырые колбаски. Обжарить со всех сторон.
  8. Добавить паприку и сладкий перец. Обжарить на среднем огне 2-3 минуты.
  9. Влить в кастрюлю бульон или воду и довести до кипения.
  10. Добавить картофель, довести до кипения и варить 5-7 минут на медленном огне, с закрытой крышкой.
  11. Добавить капусту, увеличить огонь и довести до кипения. Если капуста слишком кислая, ее нужно предварительно промыть.
  12. После закипания капусты, уменьшить огонь. Варить суп на медленном огне с закрытой крышкой 20-25 минут или до готовности.
  13. За 5-7 минут до готовности добавить в суп душистый перец и лавровый лист.
  14. Готовый суп снять с огня и дать настояться с закрытой крышкой 15-20 минут.
  15. Колбаски вынуть из супа, нарезать на куски длинной 2-3 см и вернуть в суп.

Примечание

Количество порцийй: 6-8.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-3,2 г.; жиры-6,2 г.; углеводы-2,9 г.; 78 ккал.

Время приготовления: 70 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *