Амаретти

Амаретти

Простой пошаговый рецепт приготовления печенья амаретти.
Это печенье на основе миндальных орехов, яичного белка и сахара. Впервые амаретти появились в эпоху Возрождения, их родиной считается итальянский городок Саронно, Ломбардия.

Изначально печенье готовили из абрикосовых ядрышек, затем его основой стал миндаль.
Классические амаретти — сухие и хрустящие, однако можно приготовить и мягкое печенье — для этого достаточно лишь сократить время выпечки.

Ингредиенты

  • 2 яичных белка (среднего размера)
  • 150 г. сахара
  • 180 г. миндальной муки
  • 3-4 капли миндального экстракта

Приготовление

  1. Белки взбить до устойчивых пиков.
  2. Добавить в белки 2 ст.л. схара и миндальный экстракт и еще раз взбить в гладкую блестящую массу.
  3. В отдельной миске смешать миндальную муку с оставшимся сахаром.
  4. Аккуратно по столовой ложке, непрерывно размешивая, ввести миндально-сахарную смесь во взбитые белки. Массу тщательно перемешать.
  5. Сформировать шарики размером с грецкий орех или крупную вишню.
  6. Переложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  7. Выпекать в предварительно разогретой до 170С духовке 20-25 минут.

Примечание

Количество ингредиентов дано для 25 печений.

Время приготовления: 35 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *