Простой пошаговый рецепт приготовления английского чайного кекса.

Ингредиенты

• 400 г. смеси сухофруктов (светлый изюм, коринка, вяленая клюква)
• 200 мл. очень крепкого чая Earl Grey
• 25 мл. виски
• 2 яйца
• 120 г. коричневого сахара
• 180 г. муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. специй (корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь)

Приготовление

1. Соединить вместе весь изюм, клюкву, виски и чай.
2. Затянуть миску пленкой и поставить в холодильник на 8-12 часов или на ночь.
3. Яйца слегка взбить вместе с сахаром. Добавить к яйцам изюм с чаем и перемешать.
4. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и специи. Перемешать.
   
5. Переложить тесто в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму.
   
6. Выпекать в предварительно разогретой до 170 С духовке 50-60 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.
7. Кекс вынуть из духовки и дать остыть в форме в течении 10 минут.
8. Вынуть кекс из формы и полностью остудить, можно выдержать в холодильнике 8-12 часов.

Примечание

Количество ингредиентов дано для кексовой формы 20х10 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-4,2 г.; жиры-1,7 г.; углеводы-51,2 г.; 232 ккал.

Активное время приготовления: 1 час 10 минут.

Приятного аппетита!