Простой пошаговый рецепт приготовления английского чайного кекса.
Ингредиенты
- 400 г. смеси сухофруктов (светлый изюм, коринка, вяленая клюква)
- 200 мл. очень крепкого чая Earl Grey
- 25 мл. виски
- 2 яйца
- 120 г. коричневого сахара
- 180 г. муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. специй (корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь)
Приготовление
- Соединить вместе весь изюм, клюкву, виски и чай.
- Затянуть миску пленкой и поставить в холодильник на 8-12 часов или на ночь.
- Яйца слегка взбить вместе с сахаром. Добавить к яйцам изюм с чаем и перемешать.
- Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и специи. Перемешать.
- Переложить тесто в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму.
- Выпекать в предварительно разогретой до 170 С духовке 50-60 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.
- Кекс вынуть из духовки и дать остыть в форме в течении 10 минут.
- Вынуть кекс из формы и полностью остудить, можно выдержать в холодильнике 8-12 часов.
Примечание
Количество ингредиентов дано для кексовой формы 20х10 см.
Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-4,2 г.; жиры-1,7 г.; углеводы-51,2 г.; 232 ккал.
Активное время приготовления: 1 час 10 минут.
Приятного аппетита!