Апельсиновй конфетюр

Апельсиновй конфетюр

Ингредиенты

  • 1 кг. апельсин
  • 2 средних лимона
  • сахар из расчета 0,5 ст. сахара на 1 ст. сока
  • 300-350 мл. воды

Приготовление

  1. Апельсины и лимоны очень хорошо промыть. Если не уверены в качестве апельсин, можете залить их кипятком минут на 15, за это время в воду перейдут химикаты и воск, которым обрабатывают фрукты. С лимонов и 2-3 апельсинов снять цедру, проще всего это сделать теркой.
  2. Цедру залить водой и поставить вариться. Варить до мягкости цедры и пока вода не уварится в 2 раза.
  3. Увареную цедру можно дополнительно измельчить блендером или протереть через сито. Я предпочла второй способ, так как мне нравится однородная и прозрачная консистенция джемов.
  4. Из апельсинов и лимонов выжать сок. Из килограмма апельсинов и двух лимонов у меня получилось 600 мл. сока, но все зависит от сочности апельсинов.
  5. Добавить сахар и уваренную цедру. Поставить варится сначала на сильный огонь, после закипания снять пену. Далее варить на медленном огне до желаемой густоты. У меня этот процесс занял 30-40 минут, уваривала до консистенции жидкого меда.
  6. Разлить в баночки, дать остыть и поставить в холодильник. У меня джем в холодильнике стоял 2 дня. За это время он отлично загустел и приобрел приятную консистенцию.

Примечание

Цедра дает легкую горчинку, которая зависит от самих апельсин, поэтому количество цедры можно увеличить или уменьшить по вашему вкусу или вообще не добавлять.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *