Apple pie — яблочный пай

Apple pie - яблочный пай

Простой пошаговый рецепт приготовления традиционного американского яблочного пирога «Apple pie».

Ингредиенты

  • 220 г. муки
  • 140 г. сливочного масла (из морозильной камеры)
  • 1/4 ч.л. соли
  • 30 г. сахара
  • 4-5 ст.л. холодной воды
    • Начинка

      • 800-900 г. яблок (кисло-сладких сортов)
      • 150 г. сахара
      • 20 г. сливочного масла
      • 1-2 ст.л. крахмала
      • 1 ч.л. корицы
      • 2 ст.л. лимонного сока

Приготовление

  1. В миске смешать просеянную муку, соль и сахар.
  2. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Порубить масло с мукой в крошку.
  3. Добавить холодную воду и замесить тесто. Долго месить не нужно, достаточно собрать тесто в шар.
  4. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник.
  5. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
  6. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. Добавить сахар, корицу, крахмал и перемешать.
  7. Разделить тесто на 4 части. 3/4 теста раскатать в круг толщиной 0,5 см. Это удобно делать, положив тесто между двумя листами бумаги для выпечки, припылеными мукой.
  8. Переложить тесто в форму для выпечки и сформировать бортики высотой 3-4 см.
  9. Наполнить заготовку из теста яблочно начинкой. Поверх яблок равномерно распределить нарезанное мелкими кубиками сливочное масло.
  10. Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной 0,3 см и разрезать на полоски шириной 1,5-2 см.
  11. Накрыть пирог решеткой из полосочек теста.
  12. Выпекать пай в предварительно разогретой до 180С духовке 40-45 минут или до готовности.
  13. Готовый пирог вынуть из духовки слегка остудить в форме. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть перед подачей.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 20-22 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-1,7 г.; жиры-9,3 г.; углеводы-30,9 г.; 214 ккал.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Приятного аппетита!

Apple pie — яблочный пай: 1 комментарий

  1. laska

    Я не очень люблю нашу традиционную шарлотку, мне больше по душе пироги с сочной, богатой начинкой. Этот яблочный пай мой фаворит.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *