Aprikosenkuchen, абрикосовый пирог

Aprikosenkuchen, абрикосовый пирог

Простой пошаговый рецепт приготовления традиционного в немецкой кухне абрикосового пирога из песочного теста или Aprikosenkuchen.

Ингредиенты

  • 500 г. абрикосов
  • 250 г. муки
  • 140 г. сливочного масла (комнатной температуры)
  • 100 г. сахара
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 50 г. сухого бисквитного печенья (савоярди)
  • 2 ст.л. молока

Приготовление

  1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу.
  2. Добавить в масляную смесь яйцо и еще раз хорошо взбить.
  3. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто.
  4. Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить на 1 час в холодильник.
  5. Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать на половинки и удалить косточки.
  6. Печенье измельчить в блендере.
  7. Тесто разделить на 3 части. 2/3 теста раскатать в круг больший диаметра формы на 2-3 см.
  8. Переложить тесто в смазанную маслом форму, сформировать бортики и обрезать излишки.
  9. Поверх теста равномерно распределить крошки бисквитного печенья.
  10. Поверх печенья выложить абрикосы срезом вниз.
  11. Оставшееся тесто раскатать в круг толщиной 3-5 мм.
  12. Накрыть тестом пирог, обрезать излишки теста по диаметру формы. Слегка скрепить между собой основу пирога и верх. Проткнуть пирог в нескольких местах деревянной шпажкой или наколоть вилкой.
  13. Смазать верх пирога молоком.
  14. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 190С духовке на среднем уровне 25 -30 минут или до готовности.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 24-25 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-3,5 г.; жиры-11,3 г.; углеводы-35,2 г.; 251 ккал.

Время приготовления: 1 час 40 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *