Баклажаны и цуккини с бальзамиком

Баклажаны и цуккини с бальзамиком

Простой рецепт приготовления вкусной закуски из баклажанов и цуккини с бальзамиком.

Ингредиенты

  • 1 кг. цуккини
  • 1 кг. баклажанов
  • растительное масло для жарки
    • Маринад

      • 75 мл. бальзамического уксуса (aceto balsamico di modena igp)
      • 100 мл. растительного масла
      • 1 ст.л. коричневого сахара
      • 2-3 зубчика чеснока
      • 3/4 ч.л. сушеного чили перца (в хлопьях)
      • 1/2 ч.л. сушеного розмарина
      • 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
      • соль, по вкусу
      • черный молотый перец, по вкусу
      • зелень петрушки или кинзы

Приготовление

  1. Баклажаны и цуккини вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Если баклажаны слишком крупные нарезать их дольками.
  2. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Постарайтесь не добавлять в сковороду слишком много масла, достаточно перед обжариванием каждой порции смазать сковороду при помощи силиконовой кисточки.
  3. Порционно обжарить кружочки баклажанов и цуккини с двух сторон до готовности. Готовые овощи выкладывать на бумажные полотенца.
  4. Чеснок очистить и выдавить через пресс.
  5. В миске соединить все ингредиенты для маринада и слегка взбить вилкой.
  6. Переложить овощи слоями в пищевой контейнер. Каждый слой сбрызнуть маринадом.
  7. Поставить контейнер в холодильник промариноваться на 6-24 часа. Периодически нужно доставать контейнер и слегка встряхивать чтобы маринад равномерно распределялся.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-1,2 г.; жиры-4,7 г.; углеводы-5,2 г.; 67 ккал.

Активное время приготовления: 40 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *