Баклажаны, запеченные в соусе из перцев

Баклажаны, запеченые в соусе из перцев

Простой пошаговый рецепт приготовления баклажанов, запеченных в соусе из перцев.

Ингредиенты

  • 3-4 баклажана
  • 2-3 сладких красных перца
  • 1 банка томатов в собственном соку (420 г.)
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • соль, по вкусу
  • черный молотый перец, по вкусу
  • сушеные тимья, орегано, базилик (опционально)

Приготовление

  1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см.
  2. Посыпать нарезанные баклажаны солью, перемешать и оставить на 20-30 минут.
  3. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками. Чеснок порубить.
  4. Перцы вымыть, обсушить, удалить семена и мембраны. Нарезать перец кубиками.
  5. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности.
  6. Добавить в сковороду перец и чеснок. Обжарить овощи, помешивая, в течении 3-5 минут.
  7. Добавить помидоры, нарезанные кубиками, вместе с соком и сахар. Посолить и поперчить соус. По желанию добавить сушеные травы.
  8. Тушить соус на медленном огне 5-7 минут.
  9. Пюрировать соус при помощи блендера.
  10. Баклажаны откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.
  11. В форму, смазанную маслом, выложить слой баклажанов. Полить частью соуса.
  12. Поверх соуса выложить слой баклажанов и снова полить соусом. Выкладывать баклажаны и соус, чередуя слои, пока форма не заполнится. Последним слоем должен быть слой соуса.
  13. Накрыть форму фольгой, не запечатывая ее плотно.
  14. Запекать в предварительно разогретой до 200С духовке 30-40 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 25-30 минут или до готовности.

Примечание

Количество порций: 4-6.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-0,9 г.; жиры-3,4 г.; углеводы-5,5 г.; 53 ккал.

Время приготовления: 1час 40 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *