Баклажанная икра

Баклажанная икра

Баклажанная икра — одна из самых простых и вкусных овощных закусок. Существует великое множество вариантов её приготовления и у каждого она своя, неизменно «правильная». Предлагаю вашему вниманию свой рецепт приготовления баклажанной икры.

Ингредиенты

  • 2 средних баклажана
  • 2 сладких красных перца
  • 2 помидора
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 средняя луковица
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • 2-3 ст.л растительного масла

Приготовление

  1. Баклажаны, перец и помидоры промыть, обсушить сделать несколько проколов вилкой в каждом овоще. Запечь в предварительно разогретой до 180С духовке 30 минут или до готовности.
  2. Запеченные баклажаны и перец сложить в пакет, дать остыть. Очистить овощи от кожуры у перцев и помидоров удалить семена.
  3. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле до прозрачности. Баклажаны , перец, мякоть помидоров, мелко порубить ножом.
  4. Соединить вместе овощи, спассерованный лук, посолить и поперчить по вкусу, приправить чесноком, пропущенным через пресс или мелко нарубленным (натертым на мелкой терке), хорошо перемешать.
  5. Готовую икру поставить в холодильник на 1-2 часа настаиваться.

Примечание

Время приготовления без запекания: 30 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *