Buchteln mit Mohnfüllung — булочки с маком

Buchteln mit Mohnfüllung - булочки с маком

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусных немецких булочек с маком — Buchteln mit Mohnfüllung.

Ингредиенты

    • Тесто
      • 200 мл. молока
      • 500 г. муки
      • 1 яйцо
      • 7 г. сухих дрожжей
      • 100 г. сливочного масла
      • 70 г. сахара
      • 1 пакетик ванильного сахара (8г.)
      • 1/2 ч.л. соли
    • Начинка
      • 120 г. сухого молотого мака
      • 125 мл. молока
      • 70 г. сахара
      • 20 г. сливочного масла

    Приготовление

    1. В сотейнике соединить все ингредиенты для начинки. Хорошо перемешать.
    2. Поставить сотейник на средний огонь и довести начинку до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить, помешивая, в течении 2-3 минут или пока начинка хорошо не загустеет.
    3. В миске соединить теплое молоко, дрожжи и 1 ст. л. сахара. Перемешать. Затянуть миску пленкой и оставить в теплом месте на 10-15 минут. За это время дрожи должны начать работать и немного вспениться.
    4. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
    5. В дрожжевую смесь добавить яйцо, сливочное масло, сахар, ванильний сахар и соль. Хорошо перемешать.
    6. По частям всыпать просеянную муку и замесить тесто.
    7. Тесто хорошо вымесить в течении 7-10 минут. Положить тесто в смазанную маслом миску. Затянуть миску пленкой.
    8. Поставить миску с тестом в теплое место на 1-1,5 часа для подъема. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза.
    9. Подошедшее тесто выложить на хорошо припыленную мукой поверхность. Скатать тесто в жгут и разрезать на 16 равных кусочков. Каждый кусочек теста скатать в шарик.
    10. Руками сформировать из тестянного шарика плоскую лепешку толщиной 0,5 см. В центр лепешки положить чайную ложку с горкой начинки. Собрать вместе края и тщательно защипнуть. Повторить со всеми кусочками теста.
    11. Сформированные булочки сложить рядом друг с другом в хорошо смазанную сливочным маслом форму.
    12. Форму с булочками затянуть пленкой и оставить в теплом месте для расстойки на 30-40 минут.
    13. Выпекать булочки в предварительно разогретой до 190С духовке 25-30 минут или до готовности.

    Примечание

    Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-6,7 г.; жиры-14,2 г.; углеводы-42,8 г.; 323 ккал.

    Активное время приготовления: 60 мин.

    Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *