Булочки на йогурте

Булочки на йогурте

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусных булочек на йогурте.

Ингредиенты

  • 250 г. муки
  • 100 мл. натурального йогурта
  • 75 мл. молока
  • 25 г. сливочного масла
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ч.л. соли (без горки)
  • 1 ст.л. сахара
    • Дополнительно

      • 1 яичный желток
      • 2 ст.л. молока
      • 1 ч.л. семян кунжута

Приготовление

  1. В миске соединить теплое молоко, дрожжи и 1 ст.л. сахара. Перемешать. Затянуть миску пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут. За это время дрожжи должны начать работать и вспениться.
  2. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
  3. К дрожжевой смеси добавить йогурт, сливочное масло и соль. Хорошо перемешать.
  4. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и удобным в работе. Возможно, вам понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, это зависит от густоты вашего йогурта и клейковины муки.
  5. Переложить тесто на рабочую поверхность и вымесить в течении 7-10 минут.
  6. Положить тесто в чистую миску. Затянуть миску пленкой.
  7. Поставить миску с тестом в теплое место на 1-2 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.
  8. Поднявшееся тесто переложить на рабочую поверхность. Разделить на 8 частей. Из каждой части теста сформировать круглую булочку.
  9. Переложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между булочками 2-3 см. В процессе расстойки они еще поднимутся.
  10. Накрыть булочки пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставить в теплом мест для расстойки на 30 минут.
  11. Поднявшиеся булочки смазать яичным желтком, взбитым с молоком, и посыпать семенами кунжута.
  12. Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 210С духовке 17-25 минут или до готовности.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-6,6 г.; жиры-6,7 г.; углеводы-46,3 г.; 268 ккал.

Время приготовления: 2 часа 40 мин.

Приятного аппетита!

Булочки на йогурте: 3 комментария

  1. Таня

    Очень соскучилась за Вашими новыми рецептами! Спасибо большое!
    Булочки на днях испеку(только нужно мне рассчитать сколько свежих дрожжей)!

    1. natalia Автор записи

      Добрый день, Татьяна! Я и сама соскучилась по своему блогу:)
      Свежих дрожжей, если вы имеете ввиду наши, немецкие дрожжи (в не зависимости от производителя) я добавляю 17 грамм. На пачке конечно написано, что 42 грамма — на 500 г. муки, на 250 г. муки нужно 21 г. дрожжей соответственно. Но на мой взгляд этого много, я добавляю всегда немного меньше, особенно в жару.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *