Чайный кекс с цукатами

Чайный кекс с цукатами

Простой пошаговый рецепт приготовления чайного кекса с цукатами.

Ингредиенты

  • 200 г. смеси цукатов (яблоки, груши, ананасы, манго и т.д.))
  • 75 мл. очень крепкого чая Earl Grey
  • 25 мл. бренди или рома
  • 25 мл. темной патоки
  • 2 яйца
  • 50 г. сливочного масла
  • 120 г. сахара
  • 200 г. муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. смеси специй (корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь) опционально

Приготовление

  1. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
  2. Яйца взбить вместе с сахаром.
  3. К яйцам добавить сливочное масло, ром, патоку и чай. Хорошо перемешать.
  4. От общего объема муки отложить 1 ст.л. Оставшуюся муку просеять вместе с разрыхлителем в яично-чайную смесь. Добавить специи и перемешать до однородного теста.
  5. В цукаты добавить 1 ст.л. муки и хорошо перемешать так, чтобы мука обволакивала все цукаты.
  6. Добавить в тесто цукаты и перемешать.
  7. Переложить тесто в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму и разровнять.
  8. Выпекать в предварительно разогретой до 175С духовке 40-50 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.
  9. Кекс вынуть из духовки и дать остыть в форме в течении 10 минут.
  10. Вынуть кекс из формы и полностью остудить. Перед подачей кекс желательно выдержать в прохладном, темном месте 8-12 часов.

Примечание

Количество ингредиентов дано для кексовой формы 20х10 см. Я выпекала кекс в круглой форме диаметром 16 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-4,6 г.; жиры-7,2 г.; углеводы-53,7 г.; 303 ккал.

Время приготовления: 60 мин.

Приятного аппетита!

Чайный кекс с цукатами: 1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *