Cinnamon – булочки «Синнабон»

Cinnamon – булочки Синнабон

Простой пошаговый рецепт приготовления булочек «Синнабон».

Ингредиенты

  • 200 мл. молока
  • 2 яйца
  • 7 г. сухих дрожжей
  • 500-550 г. муки
  • 30 г. клейковины
  • 70 г. сливочного масла (комнатной температуры)
  • 70 г. сахара
  • 1 ч.л. соли
    • Начинка

      • 20 г. корицы
      • 200 г. коричневого сахара
      • 50 г. сливочного масла (комнатной температуры)
        • Глазурь

          • 120 г. сливочного сыра (типа Филадельфия)
          • 70 г. сахарной пудры
          • 30 г. сливочного масла (комнатной температуры)

Приготовление

  1. В миске соединить теплое молоко, дрожжи и 1 ст. л. сахара. Перемешать. Затянуть миску пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут. За это время дрожи должны начать работать и хорошо вспениться.
  2. Яйца слегка взбить с оставшимся сахаром.
  3. Добавить к яйцам размягченное сливочное масло и хорошо перемешать.
  4. Добавить дрожжи с молоком и соль к яичной смеси. Хорошо перемешать.
  5. По частям всыпать просеянную муку, добавить клейковину и замесить тесто.
  6. Тесто хорошо вымесить в течении 7-10 минут.
  7. Положить тесто в смазанную маслом миску. Затянуть миску пленкой.
  8. Поставить миску с тестом в теплое место на 1-1,5 для подъема. За это время тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
  9. Соединить вместе сливочный сыр, сахар и размягченное сливочное масло. Хорошо взбить.
  10. Корицу смешать с коричневым сахаром.
  11. Подошедшее тесто выложить на хорошо припыленную мукой поверхность. Раскатать тесто в прямоугольник толщной 0,3-0,5 см.
  12. Смазать пласт из теста размягченным сливочным маслом, не доходя до одного из длинных краев на 2 см. Хорошо присыпать сахарно-коричной смесью.
  13. Свернуть тесто рулетом вдоль длинной стороны.
  14. Разрезать рулет на кусочки толщиной 3-4 см.
  15. Выложить булочки на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, оставляя между булочками расстояние 2-3 см.
  16. Затянуть противень с булочками пленкой и поставить в теплое место на 20-25 минут для расстойки.
  17. Выпекать булочки в предварительно разогретой до 190С духовке 20-30 минут или до готовности.
  18. Готовые булочки вынуть из духовки. Сразу же, пока булочки еще горячие, покрыть сливочной глазурью.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-4,7 г.; жиры-12,0 г.; углеводы-55,6 г.; 341 ккал.

Время приготовления: 3 часа.

Приятного аппетита!

Cinnamon – булочки «Синнабон»: 8 комментариев

  1. Светлана

    Синнабон это корица, наверняка, те самые булочки, что пекла Фрекен Бок, а Карлосон их таскал!
    :)

    1. natalia Автор записи

      Если это те самые блочки, значит я два в одном. Пеку как Фрекен Бок и как Карлосон таскаю их :))

    1. natalia Автор записи

      Клейковина — это глютен, или белок содержащийся в злаковых. Он продается отдельно для дополнительного обогащения муки и выпечки. Клейковину можно сделать самостоятельно, если нет готовой, а можно и вообще упустить этот пункт и не добавлять в тесто. Структура булочек немного изменится, но получится тоже вкусно.

  2. Саина

    Моё первое дрожжевое тесто и первые синнабоны это что-то с чем-то! Даже без глазури можно наслаждаться вкусом и мягким тестом. Очень сытные) заморозила родным несколь штук. Ничего сильно страшного с ними не случится? Как лучше разморозить?

    1. natalia Автор записи

      Саина, мне очень радостно читать что у вас все отлично получилось! Спасибо вам за приятные слова!
      Разморозить можно просто переложив булочки из морозильной камеры в холодильник на ночь или даже разморозить при комнатной температуру. А затем разогреть секунд 30 в микроволновой печи. С булочками от этого ничего не случится.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *