Деревенский хлеб

Деревенский хлеб

Простой рецепт приготовления вусного деревенского хлеба с хрустящей корочкой и упругим мякишем.

Ингредиенты

  • 210 мл. теплой воды
  • 350-370 г. пшеничной муки общего назначения
  • 1,5 ч.л. глютена
  • 1 ч.л. сахара
  • 1,5 ч.л. соли
  • 10 г. свежих дрожжей
  • 2 ст.л. растительного масла

Приготовление

  1. В миске смешать дрожжи, воду и сахар.
  2. По частям всыпать просеянную муку и глютен. Замесить тесто.
  3. Добавить соль и вмешать ее в тесто.
  4. Переложить тесто на рабочую поверхность. Добавить растительное масло. Хорошо вымесить тесто в течении 10 минут.
  5. Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом.
  6. Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 часа или пока тесто не увеличится в 2 раза.
  7. Переложить тесто на хорошо припыленную мукой рабочую поверхность. Сформировать буханку.
  8. Хорошо присыпать буханку мукой и переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час для расстойки.
  9. Острым ножом сделать несколько разрезов на поднявшемся хлебе.
  10. Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 230С духовке на среднем уровне 7-10 минут с паром.
  11. Затем снизить температуру до 210С и выпекать без пара еще 20-25 минут или до готовности. Если у вашей духовки нет функции пара, поставьте вниз духовки термостойкую емкость с кипятком. После того как снизите температуру духовки до 210С, уберите емкость с водой из духовки.
  12. Готовый хлеб вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-6,7 г.; жиры-6,0 г.; углеводы-44,7 г.; 257 ккал.

Время приготовления: 3 часа 30 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *