Дип из баклажанов по-индийски

Дип из баклажанов по-индийски

Простой рецепт приготовления вкусного дипа из баклажанов на индийский манер.

Ингредиенты

  • 700-800 г. баклажанов
  • 250 г. мясистых помидоров
  • 1 крупная луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 4-5 ст.л. растительного масла
  • 1/2 ч.л. кайенского перца
  • 1/2 ч.л. кумина
  • 1/2 ч.л. куркумы
  • 1,5 ч.л. гарам масала
  • соль, по вкусу
  • черный молотый перец, по вкусу

Приготовление

  1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной 1 см.
  2. Баклажаны посолить и перемешать. Оставить на 20-30 минут.
  3. Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, сложить в глубокую миску. Залить томаты кипятком и оставить на 5 минут.
  4. Обдать томаты холодной водой и снять с томатов кожицу. Нарезать помидоры кубиками со стороной 1см.
  5. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок выдавить через пресс.
  6. Откинуть баклажаны на дуршлаг, дать стечь всей жидкости и слегка отжать овощи руками.
  7. В сковороде разогреть растительное масло. Уменьшить огонь до среднего.
  8. Добавить в сковороду баклажаны и обжарить, помешивая, в течении 3-5 минут.
  9. Добавить лук и кусочки помидоров. Жарить, помешивая, 3-5 минут.
  10. Добавить чеснок, кайенский перец, куркуму, кумин и гарам масала. Посолить и поперчить баклажаны. Хорошо перемешать.
  11. Обжарить на среднем огне, помешивая, в течении 3-5 минут.
  12. Готовый дип снять с огня и остудить.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-1,0 г.; жиры-7,1 г.; углеводы-4,6 г.; 85 ккал.

Время приготовления: 40 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *