Дип из баклажанов

Дип из баклажанов

Дип — это соус консистенции густой сметаны. Главное отличие от обычных соусов заключается в способе применения — не соус поливают на еду, а еду окунают в соус. Отсюда и название «дип» (с англ. — окунание, краткое погружение (в жидкость), макать, окунать). Дип можно подавать также намазав на тосты, крекеры, хлебцы и т.д.

Ингредиенты

  • 2 средних баклажана
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • 1 большой зубчик чеснока
  • 1 маленькая луковица
  • 2 ст.л. мелко нарубленной петрушки
  • 1 ч.л молотой паприки
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Баклажаны очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Посолить и оставить на 20 минут.
  2. Кубики баклажан откинуть на сито и дать стечь всей жидкости или слегка отжать руками.
  3. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок крупно порубить.
  4. В сковороде разогреть 4 ст.л. оливкового масла. Обжарить баклажаны до готовности. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
  5. Разогреть в сковороде оставшееся масло. Добавить в масло чеснок и лук. Обжарить на среднем огне до прозрачности.
  6. Пюрировать в блендере баклажаны, лук и чеснок.
  7. Посолить и поперчить баклажанное пюре по вкусу.
  8. Подавать посыпав паприкой и зеленью петрушки.

Примечание

Количество ингредиентов дано для 4-6 порций.

Время приготовления: 30 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *