Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны

Простой пошаговый рецепт приготовления фаршированных баклажанов.

Ингредиенты

  • 1 баклажан
  • 1 крупный помидор или 2 средних
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 200 г. фарша (говядина или телятина)
  • 40 мл. белого сухого вина
  • 2-3 ст.л.. оливкового масла
  • черный молотый перец, по вкусу
  • соль, по вкусу

Приготовление

  1. Баклажан вымыть и обсушить. Разрезать на две половинки. Удалить мякоть оставляя стенки толщиной 1 см.
  2. Половинки баклажан натереть солью и оставить на 20 минут.
  3. Слить образовавшийся в баклажанах сок и обсушить. Смазать внутреннюю поверхность лодочек из баклажан 1 ст.л. оливкового масла.
  4. Запечь половинки баклажан в разогретой до 180С духовке в течении 25-30 минут.
  5. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками. Чеснок мелко нарубить или выдавить через пресс.
  6. На сковороде разогреть 2 ст.л оливкового масла и обжарить лук до прозрачности.
  7. Добавить к луку фарш и обжарить пока мясо не потеряет розовый оттенок.
  8. Влить в фарш вино. Сковороду накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.
  9. Мякоть баклажанов нарезать мелкими кубиками.
  10. На помидорах сделать крестообразный надрез. Сложить их в миску и залить кипятком на 3-5 минут. Снять с помидор кожицу и нарезать кубиками.
  11. Добавить помидоры к фаршу и мякоть баклажанов. Посолить и поперчить начинку.
  12. Тушить начинку помешивая 5-10 минут.
  13. Добавить чеснок и перемешать. Снять начинку с огня.
  14. Половинки баклажан вынуть из духовки и наполнить фаршем.
  15. Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут.

Примечание

Количество порций: 2.

Время приготовления: 80 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *