Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки

Существует множество вариантов приготовления фаршированных кабачков. Они отличаются друг от друга как по способу приготовления, так и по видам используемых начинок. Предлагаю вашему вниманию фаршированные кабачки, тушеные в сметане с аджикой.

Ингредиенты

  • 1 кг. молодых кабачков или цуккини
  • 3 средние моркови
  • 3 средние луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 500 г. смешанного фарша (свинина и говядина)
  • 100 г. сметаны
  • 2-3 ст.л. аджики
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • 150-200 мл. воды
  • соль, черный молотый перец

Приготовление

  1. Кабачки промыть, обсушить разрезать несколько частей, чтобы получились «бочонки» высотой 5 см.
    Из каждого «бочонка» при помощи ложки аккуратно вынуть мякоть, оставляя донышко.
  2. Приготовить начинку. Одну луковицу и 1/4 мякоти кабачков нарезать мелкими кубиками. Соединить фарш, лук и мякоть кабачка. Посолить, поперчить и хорошо вымесить начинку.
  3. Каждый «бочонок» слегка посолить внутри и наполнить получившейся начинкой.
  4. Морковь, лук, чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, морковь натереть на крупной терке.
  5. В сковороде разогреть растительное масло, спассеровать лук и морковь. Добавить чеснок и прогреть в течении одной минуты.
  6. Соединить сметану, аджику, посолить и поперчить. Затем добавить воду и размешать.
  7. Выложить в кастрюлю 2/3 лука с морковью, поставить “бочонки” из кабачков. Сверху выложить оставшиеся лук и морковь.
  8. Залить сметанным соусом так, чтобы соус доходил до 2/3 кабачков. При необходимости долить немного воды.
  9. Тушить на медленном огне 25-30 минут.

Примечание

Оставшуюся мякоть кабачков можно использовать для других блюд, например, для приготовления кабачковых оладий.
Время приготовления: 1 час.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *