Фокачча на минеральной воде

Фокачча на минеральной воде

Простой рецепт приготовления фокаччи на минеральной воде.

Ингредиенты

  • 200 г. пшеничной муки
  • 200 г. муки из твердых сортов пшеницы
  • 250 мл. газированной воды
  • 2 ст.л. смальца (комнатной температуры)
  • 1,5 ч.л. соли (без горки)
  • 2 ч.л. сахара
  • 5 г. сухих дрожжей
    • Дополнительно

      • 2 ст.л. оливкового или растительного масла
      • морская соль
      • свежий розмарин

Приготовление

  1. В большой миске соединить 50 мл. теплой воды, сахар и дрожжи. Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место на 15 минут для подъема. За это время дрожжи должны хорошо вспениться.
  2. Добавить к дрожжам оставшуюся воду и перемешать.
  3. По частям всыпать просеянную муку и замесить тесто. В конце добавить жир и соль.
  4. Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесить в течении 10-15 минут. Должно получится мягкое, удобное в работе тесто.
  5. Переложить тесто в смазанную маслом миску. Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1-1,5 часа или пока тесто не увеличится в 2-2,5 раза.
  6. Переложить тесто на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень. Сформировать руками или раскатать при помощи скалки лепешку толщиной 1,5-2 см.
  7. Затянуть противень пленкой или накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час для расстойки.
  8. Поднявшуюся фокаччу при помощи кисточки смазать растительным маслом и сделать пальцами углубления. Посыпать фокаччу крупной морской солью и листиками розмарина.
  9. Перед тем как поставить противень с фокаччей в духовку сбрызнуть духовку холодной водой.
  10. Выпекать фокаччу в предварительно разогретой до 230С духовке на среднем уровне 18-20 минут или до готовности. Готовая фокачча должна стать золотистого цвета.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-5,2 г.; жиры-5,5 г.; углеводы-45,4 г.; 249 ккал.

Время приготовления: 3 часа 30 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *