Фриттата со спаржей

Фриттата со спаржей

Ингредиенты

  • 250 г. спаржи
  • 1 средняя луковица
  • 4 яйца
  • 50 мл. молока
  • 50 г. сыра пармезан
  • 2 ст.л. растительного масла
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Спаржу промыть, почистить, обрезать грубое основание стебля и нарезать по диагонали на кусочки толщиной примерно 5 см.
  2. Лук очистить и нарезать кубиками или полукольцами.
  3. В сковороде разогреть масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить спаржу и жарить еще 3-5 минут на медленном огне.
  4. Яйца смешать с молоком, черным молотым перцем и солью до однородности.
  5. Пармезан натереть на мелкой терке, 2\3 пармезана добавить к яичной смеси и размешать.
  6. Вылить яичную смесь на сковороду и дать омлету схватиться снизу.
  7. Посыпать омлет оставшимся пармезаном и поставить в духовку, разогретую до 180С, на 15-20 минут или до готовности. Омлет должен схватится сверху в плотную, пружинистую массу.

Примечание

  • Фриттату можно приготовить в форме для запекания. Для этого форму нужно смазать маслом и разогреть вместе с духовкой. Выложить в форму обжаренные лук, спаржу, залить яичной смесью и посыпать пармезаном. Запекать также 15-20 минут или до готовности.
  • Вместо обжаривания, в качестве более здорового и менее калорийного варианта, можно очищенную и нарезанную спаржу припустить в течении пары минут в соленой воде. Заменить жареный лук зеленым.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *