Простой пошаговый рецепт приготовления традиционных в немецкой кухне пряных шоколадных квадратиков. Schnitten — это один из самых распространенных в Германии видов подачи пирогов или кексов, пирожного или печенья. Дословно schnitten означает «нарезанный». Кондитерские изделия выпекают, как правило, в квадратных или прямоугольных формах, а затем разрезают на квадраты или прямоугольники. К столу подают заранее нарезанную выпечку.
Ингредиенты
- 125 г. сливочного масла
- 150 г. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (8г.)
- 20 г. какао
- 1,5 ч.л. разрыхлитея
- 1 ст.л. смеси специй для пряников Lebkuchen
- 125 г. пшеничной муки
- 25 г. крахмала
- 2 яйца
- 70 мл. молока
- 100 г. шоколада
- 4-5 ст.л. сливок (жирность 20-35%)
-
Глазурь
Приготовление
- Соединить в сотейнике сливочное масло, молоко, сахар, ванильный и какао. Довести до кипения. Прогреть на медленном огне 2-3 минуты.
- Снять с огня и охладить до комнатной температуры.
- Яйца слегка взбить.
- К яичной смеси добавить шоколадную массу и перемешать.
- Всыпать муку просеянную с разрыхлителем, крахмал и специи. Замесить тесто.
- Форму для выпечки смазать маслом. Переложить тесто в форму.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180С 25-30 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи зубочистки, она должна выйти сухой из середины пирога.
- Готовый пирог вынуть из духовки. Остудить на решетке.
- Шоколад растопить с молоком на водяной бане или в микроволновой печи. Размешать до однородности.
- Полить пирог шоколадом.
- Когда глазурь застынет, разрезать пирог на квадраты.
Примечание
Количество ингредиентов дано для формы 20х20 см.
Время приготовления: 50 минут.
Испекла такой — очень, очень вкусный! Спасибо вам :)