Простой пошаговый рецепт приготовления традиционных в немецкой кухне пряных шоколадных квадратиков. Schnitten — это один из самых распространенных в Германии видов подачи пирогов или кексов, пирожного или печенья. Дословно schnitten означает «нарезанный». Кондитерские изделия выпекают, как правило, в квадратных или прямоугольных формах, а затем разрезают на квадраты или прямоугольники. К столу подают заранее нарезанную выпечку.

Ингредиенты

• 125 г. сливочного масла
• 150 г. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара (8г.)
• 20 г. какао
• 1,5 ч.л. разрыхлитея
• 1 ст.л. смеси специй для пряников Lebkuchen
• 125 г. пшеничной муки
• 25 г. крахмала
• 2 яйца
• 70 мл. молока
Глазурь
• 100 г. шоколада
• 4-5 ст.л. сливок (жирность 20-35%)

Приготовление

1. Соединить в сотейнике сливочное масло, молоко, сахар, ванильный и какао. Довести до кипения. Прогреть на медленном огне 2-3 минуты.
2. Снять с огня и охладить до комнатной температуры.
   
3. Яйца слегка взбить.
4. К яичной смеси добавить шоколадную массу и перемешать.
   
5. Всыпать муку просеянную с разрыхлителем, крахмал и специи. Замесить тесто.
   
6. Форму для выпечки смазать маслом. Переложить тесто в форму.
7. Выпекать в предварительно разогретой до 180С 25-30 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи зубочистки, она должна выйти сухой из середины пирога.
8. Готовый пирог вынуть из духовки. Остудить на решетке.
9. Шоколад растопить с молоком на водяной бане или в микроволновой печи. Размешать до однородности.
10. Полить пирог шоколадом.
11. Когда глазурь застынет, разрезать пирог на квадраты.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы 20х20 см.

Время приготовления: 50 минут.