Gewürzschnitten — квадратики с пряностями

Gewürzschnitten - квадратики с пряностями

Простой пошаговый рецепт приготовления традиционных в немецкой кухне пряных шоколадных квадратиков. Schnitten — это один из самых распространенных в Германии видов подачи пирогов или кексов, пирожного или печенья. Дословно schnitten означает «нарезанный». Кондитерские изделия выпекают, как правило, в квадратных или прямоугольных формах, а затем разрезают на квадраты или прямоугольники. К столу подают заранее нарезанную выпечку.

Ингредиенты

  • 125 г. сливочного масла
  • 150 г. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара (8г.)
  • 20 г. какао
  • 1,5 ч.л. разрыхлитея
  • 1 ст.л. смеси специй для пряников Lebkuchen
  • 125 г. пшеничной муки
  • 25 г. крахмала
  • 2 яйца
  • 70 мл. молока
    • Глазурь

      • 100 г. шоколада
      • 4-5 ст.л. сливок (жирность 20-35%)

Приготовление

  1. Соединить в сотейнике сливочное масло, молоко, сахар, ванильный и какао. Довести до кипения. Прогреть на медленном огне 2-3 минуты.
  2. Снять с огня и охладить до комнатной температуры.
  3. Яйца слегка взбить.
  4. К яичной смеси добавить шоколадную массу и перемешать.
  5. Всыпать муку просеянную с разрыхлителем, крахмал и специи. Замесить тесто.
  6. Форму для выпечки смазать маслом. Переложить тесто в форму.
  7. Выпекать в предварительно разогретой до 180С 25-30 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи зубочистки, она должна выйти сухой из середины пирога.
  8. Готовый пирог вынуть из духовки. Остудить на решетке.
  9. Шоколад растопить с молоком на водяной бане или в микроволновой печи. Размешать до однородности.
  10. Полить пирог шоколадом.
  11. Когда глазурь застынет, разрезать пирог на квадраты.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы 20х20 см.

Время приготовления: 50 минут.

Gewürzschnitten — квадратики с пряностями: 1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *