Говядина, тушеная с яблоками

Говядина, тушеная с яблоками

Простой пошаговый рецепт приготовления говядины, тушеной с яблоками.

Ингредиенты

  • 1 кг. говядины (отруб пригодный для тушения)
  • 1 кг. лука
  • 200 г. моркови
  • 2-3 яблока (кислых или кисло-сладких сортов)
  • 2-3 ст.л. муки
  • 2-3 горошины черного перца
  • 1 горошина душистого перца
  • 1-2 лавровых листа
  • соль, по вкусу
  • черный молотый перец, по вкусу
  • 200-300 мл. воды
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Мясо нарезать кубиками со сторонами 3-4 см.
  2. Обвалять кусочки мяса в муке, стряхнуть излишки муки.
  3. В сковороде на сильном огне разогреть небольшое количество растительного масла.
  4. Партиями обжарить кусочки мяса со всех сторон до золотистой корочки.
  5. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  6. В толстостенную кастрюлю для тушения налить 3-4 ст.л растительного масла и разогреть.
  7. Добавить в кастрюлю лук и спассеровать на среднем огне до мягкости.
  8. Добавить к луку обжаренную говядину и перемешать. Долить 200 мл. горячей воды.
  9. Добавить к мясу горошины черного и душистого перца.
  10. Тушить на медленном огне под крышкой периодически помешивая 1,5 часа. При необходимости подливая горячую воду.
  11. Морковь вымыть и очистить. Нарезать тонкой соломкой.
  12. Обжарить морковь на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
  13. Добавить к мясу морковь и лавровый лист, посолить и поперчить. Перемешать.
  14. Тушить на медленном огне еще 10-15 минут
  15. Яблоки вымыть, очистить и удалить сердцевину.
  16. Разрезать каждое яблоко на 6-8 частей.
  17. Добавить яблоки к мясу.
  18. Тушить 15-20 минут.
  19. Готовую говядину снять с огня. Дать настояться под крышкой 10-15 минут.

Примечание

Количество порций: 4-6.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-7,5г.; жиры-8,2 г.; углеводы-7,1г.; 128 ккал.

Время приготовления: 2,5 часа.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *