Говядина в красном вине

Говядина в красном вине

Простой пошаговый рецепт приготовления тушеной говядины с красным вином.

Ингредиенты

  • 1 кг. говядины (отруб пригодный для тушения)
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 250 г. корня сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • 5-7 ягод можжевельника
  • сушеные ароматные травы (опционально)
  • соль, по вкусу
  • черный молоты перец, по вкусу
  • 250 мл. сухого красного вина
  • 2 ст.л. муки
  • 250-350 мл. горячей воды или бульона

Приготовление

  1. Морковь и сельдерей очистить и нарезать крупной соломкой.
  2. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать крупными кубиками, чеснок дольками.
  3. Говядину нарезать кубиками или крупной соломкой.
  4. В миску или контейнер с крышкой сложить говядину и подготовленные овощи.
  5. Добавить ягоды можжевельника, травы, посолить и поперчить.
  6. Влить вино и пермешать.
  7. Закрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник на 8-12 часов.
  8. Мясо вынуть из маринада и обсушить.
  9. Порционно обжарить кусочки говядины на хорошо разогретой сковороде со всех сторон. Если сковорода позволяет, то можно обжарить без масла.
  10. Обжаренное филе говядины сложить в кастрюлю для тушения.
  11. Присыпать мясо мукой и перемешать.
  12. Овощи из марина да откинуть на сито, дать стечь всей жидкости.
  13. Добавить овощи к мясу и перемешать.
  14. Влить к мясу горячую воду или бульон.
  15. Тушить на медленном огне с закрытой крышкой 2-2,5 часа.

Примечание

Количество порций: 4.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-10,9г.; жиры-6,8г.; углеводы-4,5 г.; 130 ккал.

Время приготовления без учета времени маринования: 3 часа.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *