Гратин Дофинуа

Гратин Дофинуа

Ингредиенты

  • 1 кг. картофеля
  • 250 мл. сливок (жирностью 30%)
  • 250 мл. молока
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • щепотка мускатного ореха
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • 100-150 г. твердого сыра
  • 3 ст.л. сливочного масла

Приготовление

  1. Картофель почистить, вымыть и нарезать на одинаковые кружочки толщиной примерно 3 мм.
  2. Чеснок очистить, удалить сердцевину, чтобы не горчил и не был излишне резким. Если чеснок молодой, можно этого не делать. Чеснок порубить.
  3. В кастрюле разогреть 2 ст.л. сливочного масла, слегка припустить в нем чеснок и лавровый лист.
  4. Обжаривать на среднем или медленном огне, не допуская пригорания масла и чеснока.
  5. Залить молоком и сливками, дать закипеть.
  6. Добавить в соус картофель. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Варить около 5 минут, картофель должен остаться полусырым.
  7. Форму для запекания, лучше керамическую, смазать оставшимся сливочным маслом.
  8. В форму аккуратно, стараясь не сломать ломтики, выложить картофель. Залить соусом, в котором варился картофель.
    Сыр натереть на крупной терке, посыпать картофель сверху.
  9. Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут (до золотистой корочки).

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *