Ингредиенты
- 1 кг. картофеля
- 250 мл. сливок (жирностью 30%)
- 250 мл. молока
- 3 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- щепотка мускатного ореха
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 100-150 г. твердого сыра
- 3 ст.л. сливочного масла
Приготовление
- Картофель почистить, вымыть и нарезать на одинаковые кружочки толщиной примерно 3 мм.
- Чеснок очистить, удалить сердцевину, чтобы не горчил и не был излишне резким. Если чеснок молодой, можно этого не делать. Чеснок порубить.
- В кастрюле разогреть 2 ст.л. сливочного масла, слегка припустить в нем чеснок и лавровый лист.
- Обжаривать на среднем или медленном огне, не допуская пригорания масла и чеснока.
- Залить молоком и сливками, дать закипеть.
- Добавить в соус картофель. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Варить около 5 минут, картофель должен остаться полусырым.
- Форму для запекания, лучше керамическую, смазать оставшимся сливочным маслом.
- В форму аккуратно, стараясь не сломать ломтики, выложить картофель. Залить соусом, в котором варился картофель.
Сыр натереть на крупной терке, посыпать картофель сверху. - Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут (до золотистой корочки).
Приятного аппетита!