Gulasch mit Bier, гуляш с пивом

Gulasch mit Bier, гуляш с пивом

Пошаговый рецепт приготовления гуляша с пивом и овощами.

Ингредиенты

  • 1,5 кг. мякоти говядины
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • 500 мл. говяжьего бульона
  • 300 мл. светлого пива
  • 400 г. моркови
  • 400 г. корня сельдерея
  • 200 г. корня петрушки
  • 400 г. кольраби
  • 1 пучок зелени петрушки
  • 1 ст.л. горчицы (средней остроты)
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Мясо промыть, обсушить и нарезать на квадратики со сторой примерно 3 см.
  2. В большой и глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогреть масло.
  3. Обжарить мясо со всех сторон на сильном огне. Для удобства можно разделить мясо на 2-3 порции и обжаривать порционно.
  4. Обжареное мясо поместить в толстостенную кастрюлю на средний огонь, добавить томатную пасту, соль, черный молотый перец. Перемешать.
  5. Влить к мясу бульон и пиво, довести до кипения и уменьшить огонь.
  6. Тушить мясо 1,5 часа на медленном огне с закрытой крышкой, при необходимости добавляя еще бульон или горячую кипяченую воду.
  7. Морковь, сельдерей, корень петрушки, кольраби очистить, промыть, обсушить и нарезать кубиками.
  8. Через 1,5 часа тушения, добавить подготовленные овощи к мясу. Перемешать и тушить еще 30-40 минут, при необходимости добавляя еще бульона или воды, и периодически помешивая.
  9. Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко порубить.
  10. Через 30-40 минут после добавления овощей, добавить горчицу и зелень петрушки. Выправить на соль и перец. Выключить огонь и дать гуляшу настояться 5-10 минут до подачи на стол.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *