Гуляш из говядины с тыквой и черносливом

Гуляш из говядины с тыквой и черносливом

Простой рецепт приготовления гуляша из говядины с тыквой и черносливом.

Ингредиенты

  • 1,5 кг. говядины (отруб пригодный для тушения)
  • 700 г. тыквы
  • 250 г. чернослива
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • 3 горошины душистого перца
  • 1/4 ч.л. острого красного перца
  • 150 мл. красного полусухогого вина
  • 200-300 мл. горячей воды
  • черный молотый перец, по вкусу
  • соль, по вкусу

Приготовление

  1. Говядину нарезать кубиками со стороной 3-4 см.
  2. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.
  3. В большой сковороде с высокими стенками и толстым дном разогреть растительное масло.
  4. Порциями, со всех сторон обжарить говядину. Готовое мясо выкладывать на тарелку.
  5. Вернуть все мясо в сковороду и добавить лук. Обжарить на сильном огне, помешивая, в течении 1-2 минут.
  6. Добавить соль, перец, душистый перец, чеснок и вино. Хорошо перемешать. Жарить, помешивая, до выпаривания жидкости на 1/3.
  7. Влить к мясу воду и перемешать. Уменьшить огонь до среднего и накрыть сковороду крышкой. Тушить мясо 30-40 минут.
  8. Добавить к мясу чернослив и перемешать. Тушить на медленном или среднем огне еще 10 минут.
  9. Тыкву очистить от кожуры и удалить семена. Нарезать тыкву кусочками со стороной 2-3 см.
  10. Переложить гуляш в смазанную маслом форму для запекания. Добавить кусочки тыквы и перемешать. Плотно запечатать форму с мясом фольгой.
  11. Запекать гуляш в предварительно разогретой до 180С духовке 30-40 минут с фольгой. Затем убрать фольгу и запекать еще 10-15 минут.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-10,7 г.; жиры-8,8 г.; углеводы-7,6 г.; 152 ккал.

Время приготовления: 2 часа 10 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *