Гуляш из говядины

Гуляш из говядины

Простой пошаговый рецепт приготовления гуляша из говядины.

Ингредиенты

  • 1 кг. говядины (отруб пригодный для тушения)
  • 200 г. лука
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 1,5 ст.л. муки
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • 1 лавровый лист
  • соль, по вкусу
  • черный свежемолотый перец, по вкусу

Приготовление

  1. Мясо нарезать кубиками со стороной 2-3 см.
  2. В сковороде на сильном огне разогреть 1-2 ст.л растительного масла.
  3. Обжарить порциями мясо со всех сторон.
  4. Переложить мясо в кастрюлю для тушения.
  5. Добавить томатную пасту и перемешать. Залить водой так, чтобы она покрывало мясо.
  6. Тушить на медленном огне с закрытой крышкой 1-1,5 часа.
  7. Через 1-1,5 часа после начала тушения слить из мяса часть бульона для соуса.
  8. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  9. На оставшемся растительном масле спассеровать лук.
  10. Добавить к луку муку перемешать и слегка обжарить.
  11. Добавить к луку бульон и перемешать. Прогреть соус на среднем огне 3-5 минут.
  12. Залить соусом мясо. Посолить и поперчить.
  13. Тушить на медленном огне с закрытой крышкой 20 минут.
  14. Чеснок очистить и мелко порубить.
  15. Через 20 минут после начала тушения в соусе, добавить к мясу чеснок и лавровый лист. Тушить на медленном огне с закрытой крышкой еще 10 минут.
  16. Готовый гуляш снять с огня и дать настояться 10-15 минут с закрытой крышкой.

Примечание

Количество порций: 4-6.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-14,5 г.; жиры-14,1 г.; углеводы-4,5 г.; 201 ккал.

Время приготовления: 2,5 часа.

Приятного аппетита!

Гуляш из говядины: 2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *