Haselnusszopf, коса с лесными орехами

Haselnusszopf, коса с лесными орехами

Ингредиенты

    Начинка

    • 100 г. молотых лесных орехов
    • 100 г. марципановой массы
    • 1 яйцо
    • 30 г. сахара
    • 2-3 ст.л. рома
      • Тесто

        • 300 г. пшеничной муки
        • 2 ч.л. разрыхлителя
        • 150 г. обезжиренного творога (кремового)
        • 100 мл. молока
        • 100 мл. рафинированного растительного масла
        • 80 г. сахара
        • 1 пакетик ванильного сахара (8 г.)
        • щепотка соли
          • Глазурь

            • 3 ст.л. абрикосового конфетюра
            • 2 ст.л. воды

Приготовление

  1. Лесные орех обжарить на сухой сковороде. Измельчить при помощи блендера или мелко порубить ножом.
  2. Марципановую массу соединить с сахаром, яйцом, ромом и перемешать до однородности. Добавить рубленные лесные орехи и перемешать.
  3. В миску просеять муку с разрыхлителем.
  4. В отдельной миске соединить творог, молоко, сахар, растительное масло, ванильный сахар, соль. Перемешать до однородности.

  5. Соединить жидкие ингредиенты с мучной смесью и замесить тесто. Тесто долго не месить, от этого оно становится слишком клейким.
  6. Тесто раскатать на припыленной мукой поверхности в прямоугольник размером 35х40 см.
  7. На тесто равномерным слоем распределить орехово-марципановую массу.
  8. Тесто свернуть рулетом вдоль длинной стороны. Рулет разрезать повдоль ровно по середине на 2 части.
  9. Переплести полученные полоски теста между собой в виде косы.
  10. Перенести рулет на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки (тесто удобно сразу раскатывать на листе бумаги для выпечки и вместе с листом перенести косу на противень).
  11. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 45 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи сухой зубочистки, она должна выйти из середины рулета сухой.
  12. Через 25 минут после начала выпечки проверить рулет. Если он начал золотиться, накрыть рулет фольгой сверху.
  13. Абрикосовый конфитюр смешать с водой, довести до кипения и сразу же выключить огонь.
  14. Готовый рулет вынуть из духовки и сразу же, еще горячий, смазать абрикосовой глазурью.
  15. Дать полностью остыть перед подачей.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *