Хлеб с мукой для пасты

Хлеб с мукой для пасты

Простой пошаговый рецепт приготовления хлеба с мукой для пасты.

Ингредиенты

  • 210 мл. теплой воды
  • 120 г. пшеничной муки общего назначения
  • 200 г. муки для пасты
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 15 г. свежих дрожжей

Приготовление

  1. В миске смешать дрожжи, воду и сахар.
  2. По частям всыпать просеянную муку и замесить тесто.
  3. Добавить соль и вмешать ее в тесто.
  4. Оставить тесто на 15-20 минут.
  5. Переложить тесто на рабочую поверхность и хорошо его вымесить в тетечнии 5-7 минут.
  6. Переложить тесто в чистую миску.
  7. Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место для подъема на 40-60 минут или пока тесто не увеличится в 2 раза.
  8. Корзину для расстойки обильно присыпать мукой. Поднявшееся тесто немного обмять и переложить в корзину для расстойки. Накрыть корзину полотенцем и оставить на 50-60 минут.
  9. Перевернуть хлеб из корзины на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  10. Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 230С духовке на среднем уровне 7-10 минут с паром.
  11. Затем снизить температуру до 210С и выпекать без пара еще 20-25 минут или до готовности. Если у вашей духовки нет функции пара, поставьте вниз духовки термостойкую емкость с кипятком. После того как снизите температуру духовки до 210С, уберите емкость с водой из духовки.
  12. Готовый хлеб вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-5,7 г.; жиры-0,8 г.; углеводы-45,0 г.; 206 ккал.

Время приготовления: 3 часа.

Приятного аппетита!

Хлеб с мукой для пасты: 3 комментария

    1. natalia Автор записи

      Татьяна, это специализированная Pasta Mehl (в составе мука из твердых сортов пшеницы или общего назначения тип «405» и/или семолина) у меня от Diamant, но это сорт муки есть и у других производителей. В зависимости от производителя варьируется состав. Есть так же мука для пасты из мягких сортов пшеницы, у итальянцев это мука типа «00». Но я ей никогда не пользуюсь, ну и вообще у нас это достаточно редко встречающийся вид муки. Pastamehl von Diamant есть практически во всех обычных супермаркетах.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *