Храйме

Храйме

Простой рецепт приготовления храйме. Хайме — это традиционное северо-африканское блюдо из рыбы в остром томатном соусе, получившее широкое распространение на ближнем востоке и Израиле.

Ингредиенты

  • 500 г. филе белой рыбы (треска, кефаль и т.д.)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/3 ч.л. кайенского перца
  • 1 ч.л. молотой паприки
  • 1/2 ч.л. молотой зиры
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 банка томатов в собственном соку (420г.)
  • 1 сладкий красный перец
  • 1 луковица
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • соль, черный молотый перец, по вкусу
  • мелко нарубленная зелень кинзы или петрушки
  • 100-200 мл. горячей воды или рыбного бульона

Приготовление

  1. Рыбу нарезать на порционные куски.
  2. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок мелко порубить.
  3. Перец вымыть, обсушить, удалить семена и нарезать тонкой, не длинной соломкой.
  4. В сковороде с высокими бортиками или сотейнике разогреть растительное масло.
  5. Добавить в сковороду лук и обжарить до прозрачности.
  6. Добавить сладкий перец и обжарить, помешивая, в течении 1-2 минут.
  7. Добавить нарезанные кубиками томаты вместе с соком и перемешать.
  8. Добавить кайенский перец, паприку, зиру, сахар, чеснок, посолить и поперчить блюдо.
  9. Влить воду или рыбный бульон.
  10. Довести до кипения, уменьшить нагрев и тушить на медленном огне 10-12 минут.
  11. Переложить в соус куски рыбы.
  12. Увеличить нагрев до среднего и тушить 10-15 или до готовности рыбы.
  13. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Примечание

Количество порций: 2.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-8,5г.; жиры-5,7 г.; углеводы-3,5 г.; 99,5 ккал.

Время приготовления: 30 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *