Яблочный пирог

Яблочный пирог

Простой пошаговый рецепт приготовления яблочного пирога.

Ингредиенты

  • 250 г. пшеничной муки
  • 50 г. миндальной муки
  • 150 г. сливочного масла или маргарина (из холодильника)
  • 50 г. сахарной пудры
  • 1/3 ч.л. соли
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. молока
    • Начинка

      • 700 г. яблок
      • 50 г. миндальной муки
      • 50 г. коричнневого сахара
      • 30 г. сливочного масла
      • 1 ч.л. корицы

Приготовление

  1. Муку просеять в миску. Добавить соль, миндальную муку, сахарную пудру и перемешать.
  2. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло или маргарин. Порубить масло с мукой в крошку.
  3. Добавить в крошку яйцо и замесить тесто. Тесто долго месить не нужно, достаточно собрать тесто в шар, иначе масло растает и корж будет твердым и затянутым. Если тесто слишком сухое и не собирается в шар, можно добавить столовую ложку ледяной воды.
  4. Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30-60 минут.
  5. Для начинки яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать мелкими кубиками.
  6. В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить к маслу яблоки, сахар, корицу и перемешать.
  7. Накрыть сотейник крышкой и томить на медленном огне 7-10 минут. Убрать крышку, увеличить огонь и готовить пока образовавшаяся жидкость не выпариться.
  8. Остудить яблоки до комнатной температуры. Добавить миндальную муку и перемешать.
  9. Тесто разделить на 3 части. 2/3 теста раскатать в круг, больший диаметра формы на 2-3 см.
  10. Переложить тесто в форму для выпечки и сформировать бортики. Наколоть тесто вилкой.
  11. Выложить начинку из яблок в заготовку из теста.
  12. Оставшуюся 1/3 теста раскатать в круг, равный диаметру формы. Накрыть пирог раскатанным тестом и обрезать излишки теста скалкой, одновременно скрепляя края между собой.
  13. В центре крышки пирога сделать отверстие для выхода пара.
  14. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 С духовке 30-40 минут или до готовности.
  15. Перед подачей остудить пирог до комнатной температуры.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 24 см. и высотой 3 см.

Время приготовления: 120 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *