Яблочный пирог

Яблочный пирог

Ингредиенты

    Тесто:

    • 200 г. муки
    • 100г. сливочного масла из морозилки
    • ¼ ч.л. соли
    • ½ ч.л. разрыхлителя
    • 1,5 ст. л. сахара
    • 1 яйцо
    • 1-2 ст.л ледяной воды (в случае, если крошка не соберется в шар)
    • 1 ст.л. ванильного сахара (опционально)
      • Начинка:

        • 3-4 крупных яблока
        • 2-3 ст.л. сахара
        • По желанию можно добавить корицу, орехи или изюм

Приготовление

  1. Муку смешать с солью, сахаром, ванильным сахаром. Добавить холодное сливочное масло, порезанное кусочками.
  2. Порубить смесь в крошку или быстро растереть руками, чтобы масло не успело растаять (можно воспользоваться фудпроцессором).
  3. Добавить яйцо, собрать тесто в шар. Если жидкости не достаточно и тесто не собирается, добавить холодную воду.
    Ни в коем случае не месите тесто долго! Постарайтесь не допустить растаивания масла, иначе в готовом пироге будет очень твердая, «затянутая» корочка.
  4. Раскатать тесто в круг толщиной примерно 0,5 см. Это удобнее сделать, положив тесто между двумя бумажными листами для выпечки, припылеными мукой.
  5. Переложить тесто в форму и обрезать края теста при помощи скалки. Обрезков должно остаться довольно много, порядка 1/4 теста. Можно сразу отложить это количество теста для верха пирога, но удобнее сначала сформировать пирог, а затем украшать верх.
  6. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Выложить яблоки в форму поверх теста и посыпать сахаром.
  7. Собрать обрезки теста, еще раз раскатать толщиной 0,3 см. и нарезать на полосочки шириной 2 см. Накрыть пирог решеткой.
  8. Выпекать в предварительно разогретой до 220С духовке 30-35 мин. или до готовности.

Примечание

Количество ингредиентов расчитано для формы диаметром 25 см.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *