Яблоки в кляре

Яблоки в кляре

Ингредиенты

  • 3-4 яблока
  • масло для жарки
    • Для кляра:

      • 0,5 ст. ледяной минеральной воды
      • 0,5 ст. муки
      • 1 яйцо
      • щепотка соли
      • 1 ст. л. сахара

Приготовление

  1. Минеральную воду охладить, можно положить заранее в морозилку. Размешать яйцо с солью и половиной воды, добавить муку и хорошо перемешать. Понемногу добавлять оставшуюся минеральную воду, хорошо размешивая, пока консистенция кляра не будет средней между блинным тестом и тестом для оладий.
  2. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать кольцами, толщиной приблизительно 0,5 см.
  3. Хорошо разогреть масло в сотейнике, уровень масла должен быть около 3 см. Проверить температуру масла можно, капнув капельку жидкого теста, если оно сразу «затанцевало» — масло разогрето.
  4. Ломтики яблок окунуть в кляр и сразу же опустить в кипящее масло, жарить до румяной корочки, на среднем огне. Готовые яблоки вынуть из фритюра и разложить на решетке или бумажном полотенце, дать стечь излишкам масла.
  5. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Примечание

Можно сделать кляр той консистенции, которая вам нужна, увеличив или уменьшив количество минеральной воды.
Жидкий кляр даст тонкую корочку-оболочку, а кляр погуще — толстую, и блюдо будет уже больше похоже на пирожок.

Приятного аппетита!

Яблоки в кляре: 2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *