Капуста “Провансаль”

Капуста “Провансаль”

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного салата из маринованной капусты «Провансаль».

Ингредиенты

  • 2 кг. капусты
  • 300 г. моркови
  • 2 яблока
  • 100 г. клюквы
  • 4 зубчика чеснока
    • Маринад

      • 1 л. воды
      • 70 мл. растительного масла
      • 70 мл. уксуса (5%)
      • 2 ст.л. соли
      • 2 ст.л. сахара
      • 1-3 звездочки гвоздики
      • 2 горошины душистого перца
      • 4-5 горошин черного перца

Приготовление

  1. Капусту нашиноквать соломкой или нарезать кубиками.
  2. Морковь вымыть, обсушить и натереть на терке для корейской моркови или нарезать соломкой.
  3. Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.
  4. Чеснок очистить и нарезать крупными ломтиками.
  5. В банку или пищевой контейнер положить слой капусты, поверх капусты положить немного моркови и яблок, присыпать клюквой и чесноком. Чередуя слои выложить все овощи.
  6. В кастрюле соединить все ингредиенты для маринада. Поставить кастрюлю на огонь довести до кипения и варить 2-3 минуты.
  7. Снять маринад с огня. Залить овощи горячим маринадом.
  8. Поставить капусту под гнет в темное прохладное место на 2 дня.
  9. Готовый салат хранить в холодильнике в течении 7-10 дней. Для более длительного хранения этот салат не подходит.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-1,6 г.; жиры-1,2 г.; углеводы-5,8 г.; 40 ккал.

Время приготовления: 40 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *