Картофельные багеты

Картофельные багеты

Простой рецепт приготовления картофельных багетов.

Ингредиенты

  • 200 г. картофельного пюре (средней консистенции)
  • 170 мл. теплой воды
  • 400 г. пшеничной муки
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 15 г. свежих дрожжей
  • 40 г. свиного смальца (комнатной температуры)

Приготовление

  1. В миске соединить воду, сахар и дрожжи. Перемешать до полного растворения дрожжей.
  2. Добавить картофельное пюре и перемешать.
  3. В другую миску просеять муку. Добавить в миску соль и смалец. Хорошо растереть массу руками.
  4. Картофельно-дрожжевую смесь влить в муку. Замесить тесто.
  5. Переложить тесто на рабочую поверхность и вымесить в течении 7-10 минут.
  6. Скатать тесто в шар. Переложить тесто в смазанную маслом миску.
  7. Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1-1,5 часа или пока тесто не увеличится в 2-2,5 раза.
  8. Поднявшееся тесто разделить на 2-3 части. Из каждой части сформировать багет. Хорошо присыпать багеты мукой.
  9. Переложить багеты на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на 40-50 минут для расстойки.
  10. Выпекать багеты в предварительно разогретой до 230С духовке на среднем уровне 7-10 минут с паром.
  11. Затем снизить температуру до 210С и выпекать без пара еще 15-20 минут или до готовности. Если у вашей духовки нет функции пара, поставьте вниз духовки термостойкую емкость с кипятком. После того как снизите температуру духовки до 210С, уберите емкость с водой из духовки.
  12. Готовые багеты вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-5,3 г.; жиры-5,8 г.; углеводы-40,1 г.; 231 ккал.

Время приготовления: 3 часа.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *