Картофельный хлеб

Картофельный хлеб

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного картофельного хлеба. Хлеб по этому рецепту получается с тонкой хрустящей корочкой и пружинистым мякишем.

Ингредиенты

  • 150 г. картофельного пюре (средней консистенции)
  • 200 мл. теплой воды
  • 350-370 г. пшеничной муки
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 20 г. свежих дрожжей
  • 2 ст.л. растительного масла

Приготовление

  1. В миске соединить 50 мл. теплой воды, сахар и дрожжи. Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место на 15 минут для подъема. За это время дрожжи должны хорошо вспениться.
  2. В большой миске соединить оставшуюся воду, соль и картофельное пюре. Добавить дрожжи и перемешать.
  3. По частям всыпать просеянную муку и замесить тесто.
  4. Добавить растительное масло. Хорошо вымесить тесто миксером (при помощи фуд процессора или в хлебопечке) в течении 7-10 минут. Тесто должно получится довольно клейким.
  5. Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1-1,5 часа или пока тесто не увеличится в 2-2,5 раза.
  6. Корзину для расстойки обильно присыпать мукой. Поднявшееся тесто немного обмять и переложить в корзину для расстойки. Накрыть корзину полотенцем и оставить на 40-60 минут.
  7. Перевернуть хлеб из корзины на противень застеленный бумагой для выпечки и присыпанный мукой.
  8. Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 230С духовке на среднем уровне 7-10 минут с паром.
  9. Затем снизить температуру до 210С и выпекать без пара еще 20-25 минут или до готовности. Если у вашей духовки нет функции пара, поставьте вниз духовки термостойкую емкость с кипятком. После того как снизите температуру духовки до 210С, уберите емкость с водой из духовки.
  10. Готовый хлеб вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-5,1 г.; жиры-5,8 г.; углеводы-39,0 г.; 226 ккал.

Время приготовления: 3 часа.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *