Кинoа известна человечеству более 6000 лет. Родина этого растения – Анды, где оно было основой питания инков и ацтеков. Инки называли ее «золотым зерном» из-за ее богатого состава — по содержанию белков и незаменимых аминокислот это растение не имеет себе равных. Для вегетарианцев оно вполне способно заменить животные источники белка.

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления киноа со сладким перцем.

Ингредиенты

• 1 ст. киноа (250 мл.)
• 2 ст. воды (250 мл.)
• 1 луковица, среднего размера
• 1 красный сладкий перец
• 1 желтый сладкий перец
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• соль, по вкусу
• черный молотый перец, по вкусу

Приготовление

1. Крупу промыть в большом количестве прохладной воды.
2. Переложить крупу в кастрюлю, залить водой и посолить.
3. Довести до кипения и варить на среднем огне 15 минут.
4. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
5. Перец вымыть, обсушить, удалить семена и мембраны. Нарезать перец кубиками.
6. В сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности.
7. Добавить к луку перец и обжарить на среднем огне до готовности.
8. Через 15 минут после начала приготовления крупы добавить в киона лук и перец. Перемешать.
9. Накрыть крышкой и готовить киноа на среднем огне еще 5 минут.
10. Снять кашу с огня и дать настояться с закрытой крышкой 5-7 минут.

Примечание

Количество порций: 2-3.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-4,0 г.; жиры-4,2 г.; углеводы-16,5 г.; 127 ккал.

Время приготовления: 30 минут.

Приятного аппетита!