Киш с лососем

Киш с лососем

Простой пошаговый рецепт приготовления киша с лососем.

Ингредиенты

  • 150 г. муки
  • щепотка соли
  • 75 г. холодного сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • 1-2 ст.л. холодной воды
  • 200 г. филе свежего лосося
  • 1 средняя луковица
  • 2 яйца
  • 100 мл. сливок или молока
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Муку просеять с солью в миску.
  2. Добавить к муке порезанное на мелкие кусочки сливочное масло.
  3. Порубить масло с мукой в мелкую крошку или растереть руками.
  4. Добавить желток и воду. Замесить тесто. Долго месить не нужно, достаточно просто собрать тесто в шар.
  5. На припыленной мукой поверхности раскатать тесто в круг чуть большие диаметра формы.
  6. Переложить тесто в форму для выпечки, сформировать бортики высотой 2-3 см. и наколоть тесто вилкой. Скалкой обрезать излишки теста.
  7. Поставить форму с тестом на 30 минут в холодильник.
  8. Духовку разогреть до 180С.
  9. Запечь корж для киша “слепым” методом: положить на тесто бумагу для выпечки и насыпать сверху груз (фасоль, горох, шарики для выпечки). Выпекать заготовку 10 минут.
  10. Вынуть заготовку из духовки, убрать груз и бумагу для выпечки. Выпекать заготовку еще 5-7 минут без груза.
  11. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  12. Спассеровать лук на масле до прозрачности.
  13. Лосось нарезать кубиками.
  14. Слегка взбить яйца с молоком или сливками. Посолить и поперчить.
  15. В заготовку для киша выложить лук и лосось. Залить яично-сливочной массой.
  16. Выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 минут или до готовности.

Примечание

Количество ингредиентов дано для разъемной формы для тартов диаметром 25 см.

Время приготовления: 60 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *