Киш с тунцом и луком-пореем

Киш с тунцом и луком-пореем

Простой пошаговый рецепт приготовления киша с тунцом и луком-пореем.

Ингредиенты

    Тесто

    • 180 г. муки
    • 100 г. сливочного масла (из морозильной камеры)
    • 50 мл. молока
    • 3\4 ч.л. соли
    • 1 ч.л. сахара
    • 1/2 ч.л. разрыхлителя
      • Начинка

        • 200 г. лука-порея (1 луковица)
        • 1 банка тунца в собственном соку (190г.)
        • 2 яйца
        • 50 мл. сливок
        • 50 мл. молока
        • 50 г. твердого сыра
        • 2 ст.л. растительного масла
        • 1 ч.л. сахара
        • 2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука
        • соль и черный молотый перец, по вкусу

Приготовление

  1. В большую миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить соль, сахар и перемешать.
  2. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Порубить масло с мукой в крошку.
  3. Влить холодное молоко и замесить тесто.
  4. Обернуть тесто пищевой пленкой и положить на 30-60 минут в холодильник.
  5. Лук-порей нарезать кольцами.
  6. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук-порей и обжарить 2-3 минуты. Добавить к луку сахар, соль и перец. Хорошо перемешать. Уменьшить огонь до среднего и накрыть сковороду крышкой. Тушить, периодически помешивая, в течении 3-5 минут.
  7. Готовый порей снять с огня и остудить до комнатной температуры.
  8. Из тунца слить сок. Размять тунец вилкой.
  9. Соединить порей и тунец. Перемешать.
  10. Тесто раскатать в круг, больший диаметра формы на 2-3 см.
  11. При помощи скалки перенести тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Сформировать бортики и обрезать излишки теста.
  12. Наколоть тесто вилкой. Поверх теста положить лист бумаги для выпечки и насыпать сверху груз (фасоль, бобы, шарики для выпечки).
  13. Выпекать заготовку для киша в предварительно разогретой до 200 С духовке 15 минут с грузом. Затем убрать груз и выпекать еще 5 минут.
  14. Вынуть заготовку из духовки и уменьшить температуру нагрева духовки до 180С.
  15. Яйца соединить со сливками и молоком, посолить и поперчить. Слегка взбить.
  16. В заготовку для киша выложить начинку с тунцом. Залить яично-сливочной массой.
  17. Сыр натереть на крупной терке. Посыпать пирог сыром и зеленым луком.
  18. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 30-35 минут или до готовности. В готовом кише начинка должна уплотниться.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 20-22 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-9,2 г.; жиры-15,0 г.; углеводы-17,8 г.; 241 ккал.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *