Кюкю со стручковой фасолью

Кюкю со стручковой фасолью

Ингредиенты

  • 0,5кг свежей стручковой фасоли
  • 200 г. фарша из телятины
  • 2-3 больших помидора
  • 2 большие луковицы
  • 3 яйца
  • 100г сливочного масла
  • соль, черный перец по вкусу
  • 1/4 ч.л.куркумы

Приготовление

  1. У стручковой фасоли отрезать хвостики, вымать, нарезать тоненькими полосочками. Отправить в кастрюлю залить кипятком и варить до готовности. Варить ее нужно недолго. Если фасоль совсем молодая и нежная, то после закипания минут 5-10. Если более грубая, то до полчаса.
    Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости.
  2. Лук нарезать мелкими кубиками, спассеровать на сливочном масле до прозрачности. Добавить фарш, обжарить.
    Помидоры очистить от кожуры, нарезать кубиками, добавить к луку и мясу.
  3. Готовую фасоль добавить к мясу, посолить, поперчить, добавить куркуму, перемешать. Накрыть крышкой, потомить на медленном огне 3-5 минут.
  4. Яйца взбить, слегка посолить.
  5. Залить взбитыми яйцами содержимое сковороды. Готовить на медленном огне, с закрытой крышкой, пока яйца не схватятся.

Примечание

Это блюдо хорошо готовить в тефлоновой сковороде, чтобы мы могли потом аккуратно переложить готовое кюкю в блюдо, в котором оно будет подаваться.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *