Кофейный кекс с сухофруктами

Кофейный кекс с сухофруктами

Простой пошаговый рецепт приготовления кофейного кекса с сухофруктами.

Ингредиенты

  • 300 г. смеси сухофруктов (светлый изюм, коринка, вяленая клюква и т.д.)
  • 200 мл. крепкого черного кофе (комнатной температуры)
  • 150 г. сливочного масла
  • 150 г. коричневого сахара
  • 280 г. пшеничной муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. специй для лебкухен (корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь)

Приготовление

  1. Соединить вместе в сотейнике кофе, сахар, масло и сухофрукты.
  2. На медленном огне довести смесь до полного растворения сахара и масла.
  3. Снять с огня и отсудить до комнатной температуры.
  4. Просеять в миску муку с разрыхлителем и специями.
  5. Остывшую смесь с сухофруктами добавить в муку и перемешать.
  6. Переложить тесто в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму и разровнять.
  7. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 40-50 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.
  8. Кекс вынуть из духовки и дать остыть в форме в течении 10 минут.
  9. Вынуть кекс из формы и полностью остудить, можно выдержать в холодильнике 8-12 часов.

Примечание

Количество ингредиентов дано для кексовой формы 20х11 см. или двух кексов размером 15х7.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-3,3 г.; жиры-12,2 г.; углеводы-52,1 г.; 322 ккал.

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *