Красный соус песто

Красный соус песто

Красный соус песто — это пикантный итальянский соус на основе вяленых томатов, базилика, орехов, оливкового масла и чеснока. Такой соус используют к пасте, пицце, для приготовления лазаньи или подают с гренками и крекерами.

Ингредиенты

  • 100 г. вяленых томатов
  • 2 зубчика чеснока
  • 40 г. пармезана или пекорино
  • 3 ст.л. кедровых орехов (или грецких орехов)
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • 70-100 мл. оливкового масла
  • 10-20 г. свежего базилика

Приготовление

  1. Базилик хорошо промыть, оборвать листики и просушить их. Сыр натереть на мелкой терке.
  2. В чашу блендера положить томаты, листья базилика, чеснок и тертый сыр, измельчить до состояния пюре. Добавить орехи, 70 мл. оливкового масла, измельчить.
  3. Посолить, поперчить, при необходимости добавить еще оливкового масла, доведя соус до консистенции сметаны, еще раз взбить.

Примечание

Время приготовления: 15 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *