Кукурузный кекс

Кукурузный кекс

Ингредиенты

  • 320 г. кукурузной муки мелкого помола
  • 240 г. сахара
  • пакетик ванильного сахара (8г.)
  • 400 мл. молока
  • 150 мл. растительного масла без запаха
  • щепотка соли
  • 3 крупных яйца
  • 1 ст.л. разрыхлителя

Приготовление

  1. В кастрюльку просеять кукурузную муку, добавить сахар, ванильный сахар, молоко, масло и соль. Всё тщательно перемешать до однородности.
  2. Поставить кастрюльку на средний огонь. Варить массу до тех пор, интенсивно мешая ложкой или венчиком по часовой стрелке или «восьмёркой», пока она не загустеет. По консистенции она должна быть как кукурузная или манная каша, не слишком густая, но и не жидкая. При повороте ложкой, за ней должны оставаться разводы. У меня на это ушло не более 2-3 минут. Следите внимательно, чтобы масса не пригорела!
  3. Готовую массу снять с огня, перелить в другую глубокую ёмкость, слегка остудить. В остывшую массу по одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая, пока все комочки в тесте не исчезнут и масса не станет гладкой и однородной.
  4. Добавить разрыхлитель и перемешать. Готовая масса будет довольно жидкой.
  5. Тесто перелить в подготовленную форму, смазанную маслом.
  6. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 40-45 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи сухой зубочистки.
  7. Готовый кекс остудить в форме, извлечь и посыпать сахарной пудрой.

Примечание

Количество ингредиентов расчитано для прямоугольной формы 11х25 см.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *