Куриные крылышки “Баффало”

Куриные крылышки

Простой пошаговый рецепт вкусных куриных крылышек “Баффало”.

Ингредиенты

1,2 кг. куриных крыльев
50 г. сливочного масла
100 мл. пассаты
1-3 ст.л. острого соуса чили
2 зубчика чеснока
2 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. вустерширского соуса
соль, по вкусу
черный молотый перец, по вкусу
100 г. муки
1/2 ч.л. кайенского перца
1 ст.л. молотой сладкой паприки
растительное масло для фритюра

Приготовление

Крылья разрезать по суставам на 3 части. Кончики крыльев отложить — они не используются в этом блюде.
Крылышки вымыть и хорошо обсушить.
В миске смешать муку, соль, паприку, черный и кайенский перец.
Сложить крылья в большой полиэтиленовый пакет, добавить мучную смесь и хорошо потрясти пакет, чтобы крылышки равномерно обвалялись в муке.
Разогреть масло для фритюра.
Порционно обжарить крылышки во фритюре до готовности. Готовые крылышки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Чеснок очистить и выдавить через пресс или натереть на мелкой терке.
В воке на среднем огне растопить сливочное масло.
Добавить к маслу пассату, сахар, соль, черный перец, вустерширский соус и острый соус чили. Перемешать и довести соус до кипения, прогреть 1 минуту.
Выправить соус на вкус, доведя до нужной вам степени остроты.
Добавить в соус чеснок, посолить и поперчить соус. Довести соус до кипения и сразу снять с огня.
Переложить все крылышки в соус и хорошо перемешать. Соус должен обволакивать все крылышки.