Куриное филе в кисло-сладком соусе

Куриное филе в кисло-сладком соусе

Простой пошаговый рецепт приготовления куриного филе в кисло-сладком соусе.

Ингредиенты

  • 500 г. куриной грудки
  • 2 сладких перца
  • 150-200 г. консервированного ананаса
  • 4-5 ст.л. кукурузного крахмала
  • 1,5 ст.л. коричневого сахара
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 10-20 г. имбиря
  • 2 ст.л. рисового или яблочного уксуса
  • 50 мл. пассаты
  • 1 яичный желток
  • соль, по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Куриное филе нарезать соломкой поперек волокон и обсушить.
  2. Соединить яичный желток, одну столовую ложку крахмала, соевый соус и 1-2 ст.л. воды и перемешать.
  3. Куриное филе заправить маринадом, посолить и перемешать. Мясо должно быть слегка солоноватым, тогда готовое блюдо не будет в итоге слишком сладким. Оставить куриное филе промариноваться на 20-30 минут.
  4. Перец вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
  5. Ананас откинуть на сито, дать стечь всей жидкости. Нарезать ананас кубиками.
  6. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке или нарезать тонкой соломкой.
  7. Куриное филе вынуть из маринада, слегка обсушить и обвалять в крахмале.
  8. Обжарить куриное филе в хорошо разогретом фритюре, помешивая и следя за тем, чтобы куски мяса не слипались.
  9. Обжаренное мясо вынуть из фритюра на решетку или бумажные полотенца. Дать стечь излишкам масла.
  10. В миске соединить пассату, рисовый уксус, сахар, крахмал, добавить 2-3 ст.л. воды и перемешать.
  11. В воке разогреть 2-3 ст.л. растительного масла.
  12. Добавить в вок перец и имбирь. Обжарить помешивая в течении 2-3 минут.
  13. Добавить в вок кусочки ананаса. Обжарить помешивая в течении одной минуты.
  14. Влить соус на сонове пассаты. Помешивая, жарить в течении минуты.
  15. Добавить в вок куриное филе. Перемешать и прогреть в 1-2 минуты.
  16. В готовое блюдо для придания глянца можно добавить 1-2 ст.л. масла из фритюра и перемешать.

Примечание

Количество порций: 2-4.

Время приготовления: 40 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *