Лазанья алла больньезе

Лазанья алла больньезе

Простой пошаговый рецепт приготовления лазаньи с соусом болоньезе.

Ингредиенты

  • 12-14 листов лазаньи
  • 200 г. сыра моцарелла
  • 500 г. мясного фарша (телятина или говядина)
  • 1 банка томатов в собственном соку (420г.)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковь
  • 150-200 г. корня сельдерея
  • 150-200 мл. мясного бульона
  • 100 мл. красного сухого вина
  • 3 ст.л оливкового масла
  • 1 ч.л. сахара
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • 1/2 ч.л. сушеного базилика
  • 1/2 ч.л. сушеного орегано
    • Соус бешамель (см. пошаговый рецепт)

      • 50 г. сливочного масла
      • 50 г. пшеничной муки
      • 1/2 ч.л. соли
      • 500 мл. молока
      • 1/3 ч.л. молотого мускатного ореха

Приготовление

  1. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
  2. Морковь и сельдерей очистить и натереть на крупной терке.
  3. В большой сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло.
  4. Добавить в масло лук и спассеровать до прозрачности.
  5. Добавить к луку морковь и сельдерей. Обжарить, помешивая до мягкости.
  6. Добавить к овощам фарш и обжарить, постоянно помешивая и разминая лопаточкой комочки.
  7. Влить вино, перемешать. Выпарить вино наполовину.
  8. Добавить к фаршу нарезанные кубиками томаты в собственном соку и сахар. Влить бульон. Посолить и поперчить. Перемешать.
  9. Тушить на медленном или среднем огне под крышкой 20-30 минут. Периодически помешивать.
  10. Добавить в фарш чеснок, сушеный базилик и орегано. Выправить на соль и сахар.
  11. Тушить на медленном огнне еще 10 минут. Если жидкости слишком много, снять крышку и выпарить её.
  12. Приготовить соус бешамель (см. пошаговый рецепт)
  13. Подготовить листы лазаньи в соответствии с инструкцией на упаковке.
  14. Форму для запекания смазать маслом. Положить в форму несколько листов лазаньи по размеру дна.
  15. На листы лазаньи добавить немного соуса бешамель и равномерно его распределить.
  16. На бешамель выложить небольшой слой мясного фарша и разровнять.
  17. Накрыть фарш листами лазаньи. Чередуйте слои, пока не достигните нужной высоты. Последним слоем должен быть слой соуса бешамель.
  18. Посыпать лазанью сыром, натертым на крупной терке.
  19. Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 25-30 минут или до готовности. Если сыр слишком сильно золотится, можно накрыть лазанью фольгой.
  20. Готовую лазанью вынуть из духовки, дать постоять 10 минут. Затем разрезать на квадраты.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы для запекания размером 20х20 см.

Количество порций: 4-6.

Пищевая ценность 100г. готового продукта: белки-7,4 г.; жиры-10,1 г.; углеводы-11,8 г.; 167 ккал.

Время приготовления: 80 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *