Простой рецепт приготовления вкуного лимонного кекса с цуккини.

Ингредиенты

• 2 яйца
• 100 г. сливочного масла (комнатной температуры)
• 110 г. сахара
• 50 мл. молока
• 150 г. муки
• 30 г. крахмала
• 180 г. цуккини
• 3 ст.л. лимонного сока
• 1,5 ст.л. лимонной цедры
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли

Приготовление

1. Цуккини очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить соль и перемешать. Оставить на 15 минут.
2. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.
3. По одному ввести яйца в масляную смесь, каждый раз хорошо взбивая.
4. Добавить молоко, лимонный сок и цедру. Перемешать.
5. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и крахмал, перемешать до однородной массы без комочков.
6. Цуккини хорошо отжать от сока. Добавить цуккини в тесто и хорошо перемешать.
7. Переложить тесто в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму.
8. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 40-45 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.

Примечание

Количество ингредиентов дано для кексовой формы 20х10см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-4,2 г.; жиры-12,5 г.; углеводы-32,6 г.; 257 ккал.

Время приготовления: 1 час.

Приятного аппетита!