Простой рецепт приготовления вкуного лимонного кекса с цуккини.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 100 г. сливочного масла (комнатной температуры)
- 110 г. сахара
- 50 мл. молока
- 150 г. муки
- 30 г. крахмала
- 180 г. цуккини
- 3 ст.л. лимонного сока
- 1,5 ст.л. лимонной цедры
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
Приготовление
- Цуккини очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить соль и перемешать. Оставить на 15 минут.
- Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.
- По одному ввести яйца в масляную смесь, каждый раз хорошо взбивая.
- Добавить молоко, лимонный сок и цедру. Перемешать.
- Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и крахмал, перемешать до однородной массы без комочков.
- Цуккини хорошо отжать от сока. Добавить цуккини в тесто и хорошо перемешать.
- Переложить тесто в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 40-45 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.
Примечание
Количество ингредиентов дано для кексовой формы 20х10см.
Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-4,2 г.; жиры-12,5 г.; углеводы-32,6 г.; 257 ккал.
Время приготовления: 1 час.
Приятного аппетита!