Лимонный кекс на белках

Лимонный кекс на белках

Ингредиенты

  • 3 яичных белка
  • 100 г. сливочного масле или маргарина
  • 70 г. сахара
  • 100 г. муки
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • 2 ст.л. натертой на мелкой терке цедры лимона
  • 1 ст.л. лимонного сока
    • Глазурь:

      • 4 ст.л. с горкой сахарной пудры
      • 2 ст.л. лимонного сока
      • 1 ст.л. воды

Приготовление

  1. Масло или маргарин растопить, добавить сахар, размешать и остудить до комнатной температуры.
  2. В остывший маргарин всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, размешать. Тесто на этом этапе получается довольно густое. Добавить цедру и лимонный сок, размешать.
  3. Белки взбить в крепкую пену и ввести в тесто: сначала ввести 1/3 белков и полностью их размешать до однородности теста, затем ввести остальные белки, аккуратно вмешивая их движениями сверху вниз.
  4. Тесто выложить в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму.
  5. Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке 20-25 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи зубочистки, она должна выйти сухой из середины кекса.
  6. В пудру влить сок, размешать и, постоянно помешивая, постепенно влить воду, пока глазурь не приобретет консистенцию жидкой сметаны. Полить кекс глазурью.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *