Линцерский торт

Линцерский торт

Простой пошаговый рецепт приготовления линцерского торта. Не смотря на свое название, это не совсем торт в традиционном смысле этого слова. Линцерский торт- это открытый пирог из орехового теста с начинкой из конфитюра, как правило малинового или из красной смородины. Впервые этот торт появился в австрийском городе Линце более 300 лет назад. С тех пор Линцерский торт стал любимой выпечкой не только в Австрии, но и соседних Германии и Швейцарии.
Существует бесконечное количество вариантов рецептов этого торта, с различными пропорциями муки и орехов в тесте, добавлением корицы, лимонной цедры, ванили и т.д. Предлагаю вашему вниманию мой любимый рецепт.

Ингредиенты

  • 180 г. сливочного масла (комнатной температуры)
  • 150 г. сахара
  • 1 яйцо
  • 200 г. мелко молотого фундука
  • 200 г. пшеничной муки
  • 1/2 ч.л. корицы
  • 250 г. малинового конфитюра
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Сливочное масло взбить с сахаром и солью в пышную светлую массу.
  2. Добавить яйцо и еще раз хорошо взбить.
  3. Всыпать просеянную муку, корицу и орехи. Замесить тесто.
  4. Тесто собрать в шар и завернуть в пищевую пленку. Положить тесто на 1 час в холодильник.
  5. Конфитюр разогреть на паровой бане или в микроволновой печи. Протереть конфитюр через сито, чтобы избавиться от косточек.
  6. Тесто разделить на 3 части. 2/3 теста раскатать в круг равный диаметру формы.
  7. Форму для выпечки смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Переложить тесто в форму.
  8. Поверх теста равномерно распределить конфитюр.
  9. Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной 0,3-0,5 см. Разрезать тесто на полоски и накрыть пирог «решеткой». Или формочками для печенья вырезать фигурки и накрыть ими пирог.
  10. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 30-40 минут.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 26-28 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-5,8 г.; жиры-28,2 г.; углеводы-36,8 г.; 424 ккал.

Время приготовления: 60 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *