Луковй конфитюр

Луковй конфитюр

Простой пошаговый рецепт приготовления лукового конфитюра. Эту разновидность конфитюров относят к блюдам французской кухни, но они уже давно получили более широкое распространение. Луковый конфитюр как правило подают с паштетами, терринами, сырами и мясом.

Ингредиенты

  • 500 г. красного лука
  • 50 мл. красного винного уксуса
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • 50 г. сахара
  • 2 ст.л. желе из красной смородины
  • щепотка соли
  • свежемолотый черный перец, по вкусу
  • 1/4 ч.л. сушегого тимьяна

Приготовление

  1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  2. В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло.
  3. Добавить лук и обжарить помешивая на среднем огне до мягкости.
  4. Лук немного посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, помешивая 7-10 минут.
  5. Добавить к луку винный уксус. Выпарить уксус в течении 1-2 минут.
  6. Добавить сахар, свежемолотый черный перец, тимьян, смородиновое желе и перемешать.
  7. Тушить конфитюр под крышкой на медленном огне, периодически помешивая 15-20 минут.
  8. Готовый конфитюр переложить в стеклянную или керамическую посуду и остудить до комнатной температуры.
  9. Перед подачей выдержать конфитюр 2-3 часа в холодильнике.

Примечание

Время приготовления: 40 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *